Clasificación internacional de los alimentos
Forrajes secos y alimentos toscos:
Forraje es todo material vegetal, puede ser verde o seco y cosechado por el animal o por el hombre. Aquí se incluyen tallos, hojas, flores y semillas. Contienen una alta proporción de fibra (mas de 30 % de fibra detergente neutro), y más de 22 % de fibra detergente acida.
En forrajes secos encontramos las pajas de gramíneas y cereales, los henos y los residuos de cosecha que son procesados (panca de maíz, bagazo de caña de azúcar).
Alimentos toscos: es todo material compuesto principalmente por residuos de cosechas. Son elevados en fibra, de baja digestibilidad y baja proteína; esto incluye las pajas, tamos bagazo de caña, cascarilla de arroz o algodón, tusas de maíz.
Pasturas: es todo material vegetal excepto semillas y raíces, destinado a alimentar a los herbívoros que generan productos para uso humano.
Ensilajes: es la fermentación anaerobia de carbohidratos solubles presentes en forrajes para producir acido láctico y una bajada del pH por debajo de 5. Se hace con el fin de conservar el valor nutritivo del alimento durante el almacenamiento.
Alimentos energéticos o concentrados:
Alimentos energéticos: son los que proveen la energía para realizar distintas actividades físicas. Ejemplos:
Granos y cereales, subproductos agroindustriales como molienda de granos y cereales (trigo: afrechillo, semitin; arroz; afrechillo integral, desintegrado y parbolizado; maíz: afrechillo o farinaso, lex, germen y gluten; extracción de azúcar: melaza y pulpa de remolacha; procesamiento de cítricos: pulpa de citrus; industria frigorífica: sebos y grasa; industria aceitera: aceites).
Contiene menos del 18 % de fibra cruda, Fibra Detergente Neutro menos del 32 % o Fibra Detergente Acida menos del 22 % y Proteína Cruda menos del 20 %.
Alimentos concentrados: son todos los que proporcionan principios inmediatos como proteína, grasa e hidratos de carbono. Estos son bajos en fibra y altos en proteína, además tienen alta palatividad. No estimulan la rumia y usualmente se fermentan más rápido que los forrajes en el rumen. Ejemplos:
Subproductos de cervecería y destilería: con granos de cereales y rebrotes de malta (los racimos de cebada germinando).
Racimos y tuberos: zanahoria, casaba, remolacha, papas y nabos.
Alimentos proteicos: son los que aportan proteínas y también lípidos. El contenido de proteína cruda es mayor a 20 %. Pueden ser de origen animal y origen vegetal.
De origen vegetal:
Industria cervecera o destilería, molienda húmeda del maiz, Industria aceitera.
De origen animal:
Industria frigorifica: harina de carne. Harina de carne y hueso y harina de sangre
Industria pesquera: harina de pescado
Industria avícola: harina de plumas y residuos de faena avícola.
Subproductos agroindustriales, semillas, Nitrógeno No Proteico.
Otros alimentos: suplementos minerales. Suplementos vitamínicos y aditivos.
Suplementos minerales: mezcla que contiene minerales, deben estar presentes en las raciones aun en pequeñas cantidades para mantener las funciones vitales. Ellos aportan salud, bienestar, estimulan el crecimiento y promueven un alto rendimiento en la producción.
Suplementos vitamínicos: es un preparado que contiene vitaminas, se deben suplementar en las raciones de las dietas para el crecimiento, mantenimiento, reproducción, lactancia y postura.
Aditivos: son constituyentes o combinación de ingredientes que se agrega a un alimento para animales, alterando sus características. Puede ser concentrado, pre mezcla y aditivo.
